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Lang lebe das ehrbare Handwerk


Willkommen bei Kumpel & Keule

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Lang lebe das ehrbare Handwerk


Willkommen bei Kumpel & Keule

 

Kumpel
& Keule

Wir sind angetreten, dem Fleisch und dem Handwerk die Würde zurückzugeben.

Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen Transparenz, die handwerkliche Herstellung, die Herkunft des Fleisches und vor allem wieder der Geschmack.

Wir sind Teil einer neuen, jungen Generation von Metzgern, die mit Leidenschaft und Überzeugung auf der Suche nach allumfassender Qualität sind – 
vom Acker bis auf den Teller.

 
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Wissen Wo's Herkommt


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Wissen Wo's Herkommt


Gutes Fleisch und gute Wurst beginnt bei gesunden und artgerecht aufgezogenen Tieren. Unser Fleisch beziehen wir daher direkt von Bauernhöfen und Produzenten, die wir selbst besucht haben. 

Wir achten dabei besonders auf das Wohl der Tiere, von der Aufzucht bis zur Schlachtung und die besondere Fleischqualität, besonders die alter Rassen.



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Gläserne Metzgerei


 

 

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Gläserne Metzgerei


 

 

In unserer gläsernen Metzgerei zeigen wir Euch, wie bei uns Wurst, Schinken und andere Spezialitäten entstehen. Sowohl die Wurstwerkstatt als auch unsere Zerlegung sind komplett verglast und für jeden, der möchte, einsehbar. Hier habt Ihr die einmalige Chance, jeden Tag live vor Ort mitzuerleben, wie unsere Spezialitäten aus ganzen und halben Tieren entstehen. 

Bei uns gibt es keinen doppelten Boden. Alles, was wir produzieren, entsteht hier. Vom frischen Tatar bis zur lange reifenden Salami.

 

Wenn Ihr Fragen zu unseren Spezialitäten oder der laufenden Produktion habt, braucht ihr nur kurz an die Scheibe zu klopfen. Gerne erklären Euch unsere Metzgermeister, was sie gerade machen und was alles in eine gute Wurst kommt.

Zu unserem Transparenzverständnis gehört auch, dass Ihr sämtliche Gewürze, die wir verwenden, auch für zu Hause bei uns kaufen könnt. Bei uns findet Ihr viele verschiede Kräuter und Gewürze vom Bio-Urwaldpfeffer aus Indien bis zu fantastischem Kümmel aus Hohenlohe.

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Unsere Küche


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Unsere Küche


Wurst

FRISCH AUF DEN GRILL

Frischer geht's nicht: Eben hast Du noch unseren Metzgern dabei zugeschaut, wie sie das Fleisch gewolft haben, jetzt liegen die fertig gefüllten Würste schon auf unserem Grill. Ob die Fränkische mit Majoran, die Spanische mit geräucherter Paprika oder die Crazy Craftbeer-Wurst, bei unserer Bratwurst wirst Du immer wieder von uns überrascht werden.
Zur Wurst gibts auf Wunsch gerne unseren guten Bio-Senf. 

Burger

GESCHMACK PUR 

Unsere Burger folgen dem Prinzip: Geschmack pur und kein Schnickschnack. Für unsere Pattys verwenden wir daher nur edelstes, trocken gereiftes Rindfleisch. Das Burger-Brötchen kommt direkt von unserem Handwerksbäcker Sironi gleich neben an.  Dazu kommen nur ein paar Extras und dann wird es lecker. Dass wir unsere Burger nur Medium grillen, brauchen wir nicht extra zu sagen, oder?

stulle

BEST OF METZGERTHEKE

Ein frisches Leberkäs' Sandwich mit ein paar Spreewaldgürkchen und hausgemachter Remoulade oder lieber  'ne richtig schöne Stulle mit Kochschinken? Was auch immer uns einfällt und wir in unserer Theke an Cold Cuts haben, klemmen wir zwischen zwei Brothälften.  Dabei entsteht fast jeden Tag etwas Neues. Gerne stellen wir auch auf Wunsch Deine perfekte Stulle zusammen. Doch aufgepasst, die Auswahl ist groß.

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STEAK

LANG GEREIFT & SO WIE DU ES WILLST

Du hast großen Hunger und Dich macht ein Stück in unserer Theke oder im Reifeschrank ganz besonders an? Du willst mit dem Genuss nicht mehr bis zu Hause warten? Sag's uns –  zeigs uns und wir braten Dir auf Wunsch Deinen Favoriten direkt vor Deinen Augen – so wie Du es willst. Dazu gibts 'ne knackige Scheibe Sironi Krustenbrot und 'ne Gabel und 'n Messer.  Guten! 

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Wo ihr uns findet


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Wo ihr uns findet


Ihr findet uns mitten in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg. 

 

Kommt vorbei!