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Lang lebe das ehrbare Handwerk


Willkommen bei Kumpel & Keule

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Lang lebe das ehrbare Handwerk


Willkommen bei Kumpel & Keule

 

Kumpel
& Keule

Wir sind angetreten, dem Fleisch und dem Handwerk die Würde zurückzugeben.

Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen Transparenz, die handwerkliche Herstellung, die Herkunft des Fleisches und vor allem wieder der Geschmack.

Wir sind Teil einer neuen, jungen Generation von Metzgern, die mit Leidenschaft und Überzeugung auf der Suche nach allumfassender Qualität sind – 
vom Acker bis auf den Teller.

 
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Wissen Wo's Herkommt


Wissen Wo's Herkommt


Gutes Fleisch und gute Wurst beginnt bei gesunden und artgerecht aufgezogenen Tieren. Unser Fleisch beziehen wir daher direkt von Bauernhöfen und Produzenten, die wir selbst besucht haben. 

Wir achten dabei besonders auf das Wohl der Tiere, von der Aufzucht bis zur Schlachtung und die besondere Fleischqualität, besonders die alter Rassen.



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Gläserne Metzgerei


 

 

Gläserne Metzgerei


 

 

In unserer gläsernen Metzgerei zeigen wir Euch, wie bei uns Wurst, Schinken und andere Spezialitäten entstehen. Sowohl die Wurstwerkstatt als auch unsere Zerlegung sind komplett verglast und für jeden, der möchte, einsehbar. Hier habt Ihr die einmalige Chance, jeden Tag live vor Ort mitzuerleben, wie unsere Spezialitäten aus ganzen und halben Tieren entstehen. 

Bei uns gibt es keinen doppelten Boden. Alles, was wir produzieren, entsteht hier. Vom frischen Tatar bis zur lange reifenden Salami.

 

Wenn Ihr Fragen zu unseren Spezialitäten oder der laufenden Produktion habt, braucht ihr nur kurz an die Scheibe zu klopfen. Gerne erklären Euch unsere Metzgermeister, was sie gerade machen und was alles in eine gute Wurst kommt.

Zu unserem Transparenzverständnis gehört auch, dass Ihr sämtliche Gewürze, die wir verwenden, auch für zu Hause bei uns kaufen könnt. Bei uns findet Ihr viele verschiede Kräuter und Gewürze vom Bio-Urwaldpfeffer aus Indien bis zu fantastischem Kümmel aus Hohenlohe.

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Unsere Speisewirtschaft


Unsere Speisewirtschaft


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ES IST ZEIT FÜR EINE NEUE FLEISCHKULTUR ZWISCHEN MESSER & GABEL.

Die Speisewirtschaft ist der Ort, an dem wir unsere geballte Fleischkompetenz und unser ganzes Genusswissen erlebbar und vorallem erschmeckbar machen wollen.

Euch erwartet leckere Küche auf Augenhöhe, modern und immer auf den Punkt. Vom Dry-Aged-Burger bis zum Tatar vom Weiderind, von der 24h geschmorten Ochsenbacke bis zum Secreto vom Eichelschwein. Dazu gibts leckeres Handwerksbier und Wein von Winzern, die wir lieben. Kommt vorbei!  

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Wo ihr uns findet


Wo ihr uns findet


Ihr findet uns mitten in der Markthalle Neun in Berlin-Kreuzberg. 

 

Kommt vorbei!